みんなのレシピ03-ホットケーキ

ホットケーキ

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材料 直径15cm位・3枚分

  • △卵 1個(55g・冷蔵庫から出したて)
  • △きび砂糖 30g
  • △自然塩 3本の指でひとつまみ
  • 牛乳 100g(レンジで人肌に温める)
  • バニラオイル 2?3振り
  • 薄力粉 150g
  • ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
  • 無塩バター 20g(レンジで溶かす。600W・30秒)

作り方

  1. ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖・自然塩を加えてふんわり軽く泡立てる。
  2. 人肌程度に温めた牛乳を加え、バニラオイルも加えて混ぜる。
  3. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、粉気が無くなり若干ボソついた状態になるまで混ぜる。
  4. 溶かしバターを熱いうちに加え、滑らかにリボン状に垂れる状態になるまで混ぜる。最後はゴムベラに代えて混ぜムラがないことを確認する。
  5. ruhru健康フライパンを中火で熱し、お玉で流し入れ、表面にプツプツ穴があいてきたらひっくり返して裏面も焼く。

※水分油分がよく馴染んだ(乳化)綺麗な生地を作るため、生地の上がりが30℃になる計算で仕込んでいます。
※2枚目以降は濡れ布巾にフライパンを乗せて、温度を少し下げてから生地を流すといいです。

ホットケーキ
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レシピ案/ブロガー

洋菓子教室 The Sweets Trunk* hagege_mさん

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