みんなのレシピ23-おうちフレンチ

1. 1cmの太さに輪切りした大根の皮を剥き、面取りします。
2. 圧力鍋に大根と大根が被るくらいの水とコンソメを入れ、12分加圧して急冷する。
3. 小鍋に水とご飯を入れ、ほぐれたらチキンスープを入れて柔らかくなるまで煮る。
4. 仕上げに粉チーズを入れて、軽く混ぜる。
5. リゾットの上に大根を乗せる。
6. フォアグラは指で押して、少し凹むくらいまで解凍しておく。
7. 解凍したフォアグラの水分を拭き取り、塩胡椒して小麦粉を付ける。
8. 十分に温まったガストロにバターを入れ、弱火で表面を焼く。
9. 裏側も同様に。
10. 先程準備したリゾットと大根の上に、焼きたてのフォアグラを乗せ、仕上げにクランベリソースとバルサミコ酢をかけて完成です☆

カストロは熱伝導が良いので、短時間であっと言う間に焼きあがりました。
表面はカリッとして、中は蕩けるように柔らかでしたよ♪

使用するまでは「鉄プライパンを使いこなすのは難しそう」と思っていたのですが
使ってみるととても簡単で、驚きました。
料理をしながら、同時に鉄分が摂取出来るのも嬉しいですね☆

☆最後に、お手入のポイントです。

出来上がった料理は熱いうちに取り出し、ソースや食材が付いたまま放置しないことです。
使用後はなるべく早めに洗って、すぐに水分を拭き取ることが重要です。
仕上げにもう一度熱して水分を飛ばし、油を薄く塗布して終了です。

良いものですので、大事に長く愛用していきたいと思っています☆