材料
- 大豆･･･１カップ
- 水･･･４-５倍
作り方
【プチ時短】
普通、水で戻したものをコトコト煮込むのですがお湯で戻します
鍋に入れ、中火で沸騰させ沸騰したら3分程度煮こむ
火を止め、蓋をして１晩お休み(６-８時間)
【一晩】
まだちょっと固さがあるので、再び火にかける
（固い豆が好きな方はお料理内容によって）
やや弱めの中火でコトコト・・・
- 少し時短になり約３０分くらいで完成
- 火を止め蓋をして冷ます
- 好みの固さになるように時間調節
いつも圧力鍋でプシューなんだけど皮がむけてねー。超短時間で柔らかくなるけど綺麗じゃない・・・今回は皮剥けがなくキレイに完成。
