【プチ時短】
普通、水で戻したものをコトコト煮込むのですがお湯で戻します
鍋に入れ、中火で沸騰させ沸騰したら3分程度煮こむ
火を止め、蓋をして1晩お休み(6-8時間)
【一晩】
まだちょっと固さがあるので、再び火にかける
(固い豆が好きな方はお料理内容によって)
やや弱めの中火でコトコト・・・
少し時短になり約30分くらいで完成
火を止め蓋をして冷ます
好みの固さになるように時間調節
いつも圧力鍋でプシューなんだけど皮がむけてねー
超短時間で柔らかくなるけど綺麗じゃない・・・
今回は皮剥けがなくキレイに完成