長年、フッ素加工の代名詞的な取っ手の取れる鍋シリーズを使用していましたが、これらの買い替えにあたっての条件は「フッ素不使用」の製品でした。
とはいえ、フッ素加工の鍋類に慣れていたため、鉄製やステンレス製の製品は、調理時の焦げ付きや使用後の手入れ等の点で不安があり、たどり着いたのがruhruのフライパンでした。
また、これまでの鍋セットの中で多用していたのがウォックパン（深型フライパン）で、ruhruのラインナップの中に28cmの深型フライパンがあるのを知り、その時点で「これだ！」と購入を決めました（専用の蓋があるのもポイントでした）。
実際使ってみての感想ですが、28cm深型はラインナップ中最大サイズなので、やはりかなり重いです。ただ、要は用途と使い分けかなと思うので、購入について後悔はありません。
私の調理用ととしては、フライパンを振ることはなく、概ね炒め→煮込みのため、調理中はむしろ安定感がありますし、その保温力のおかげでごはんもふっくら炊けます。
厳しいなと思うのは、フライパンを傾けて食材を盛る･･･といった点です。相当の腕力が無い限り、片手持ちは厳しいのではないかと思います。
コーティングの強度については、時間が経ってみないと評価はできませんが、長期保証もありますし、フライパンの作り自体はかなり頑丈なので、長持ちしてくれそうです。

今までも、他のメーカーの高級フライパンを使っていましたが、イマイチ良さを実感出来ず、納得出来るフライパンを使いたいと思い、初めてこちらのフライパンを購入しました。最高です！ビックリしました！本当に油は少量で良く、全ての料理がグレードアップします。値は張りましたが、十分に満足できる商品でした。次は違うサイズのフライパンを揃えたいと思います。

フライパン難民からやっと落ち着きました。重いけど、逆に言えば安定感があって〇。10年保証なんてすばらしい！

まず、ホットケーキを作ってみました。
油をしかず出来ばえＯＫです。
ただ、重いです。片手ではお皿に盛りつけれないです。